Recettes - ViandesGrandDuc

Caractéristiques

Le bison est une viande dense, riche en protéine, faible en gras qui vous satisfait avec une plus petite portion. Une portion de viande de bison fournit 34% des quantités quotidiennes recommandées de protéine, 32% du zinc, 33% du fer, 10% de la niacine, 20% du phosphore 14% de la vitamine B6 et 42% du sélénium antioxydant.

La viande de bison étant très dense elle a l’avantage de ne pas rétrécir à la cuisson. Puisque la chair est maigre et n’est pas très persillée, elle cuit donc rapidement.